1- Mantén la limpieza

• Lávate las manos antes de preparar alimentos
• Lava y desinfecta superficies y utensilios
• Protege los alimentos y las áreas de cocina de insectos y otros animales

2- Separa los alimentos crudos de los cocinados

• Separa las carnes crudas de los demás alimentos
• Utiliza distintos utensilios como cuchillos y tablas de cortar para manipular los alimentos crudos
• Conserva los alimentos en distintos recipientes para evitar el contacto entre los crudos y los cocinados

3- Cocina completamente los alimentos

• Hierve los alimentos como sopas y guisos. En el caso de las carnes rojas y aves asegúrate que los jugos sean claros. Te recomendamos el uso de un termómetro.
• Cocina completamente los alimentos, especialmente las carnes rojas, carne de ave, los huevos y el pescado.

4- Mantén los alimentos a temperaturas seguras

• No dejes alimentos cocinados a temperatura ambiente durante más de 2 horas
• Mantén la comida muy caliente (a más de 60 C)
• No guardes alimentos durante mucho tiempo aunque sea en el refrigerador

5-  Usa agua y materias primas seguras

• Si no tienes agua pura puedes hervirla para cocinar
• Elije alimentos sanos y frescos y lávalos muy bien especialmente si se van a comer crudos
• No utilices alimentos caducados