1- Mantén la limpieza
- Lávate las manos antes de preparar alimentos
- Lava y desinfecta superficies y utensilios
- Protege los alimentos y las áreas de cocina de insectos y otros animales
2- Separa los alimentos crudos de los cocinados
- Separa las carnes crudas de los demás alimentos
- Utiliza distintos utensilios como cuchillos y tablas de cortar para manipular los alimentos crudos
- Conserva los alimentos en distintos recipientes para evitar el contacto entre los crudos y los cocinados
3- Cocina completamente los alimentos
- Hierve los alimentos como sopas y guisos. En el caso de las carnes rojas y aves asegúrate que los jugos sean claros. Te recomendamos el uso de un termómetro.
- Cocina completamente los alimentos, especialmente las carnes rojas, carne de ave, los huevos y el pescado.
4- Mantén los alimentos a temperaturas seguras
- No dejes alimentos cocinados a temperatura ambiente durante más de 2 horas
- Mantén la comida muy caliente (a más de 60 C)
- No guardes alimentos durante mucho tiempo aunque sea en el refrigerador
5- Usa agua y materias primas seguras
- Si no tienes agua pura puedes hervirla para cocinar
- Elije alimentos sanos y frescos y lávalos muy bien especialmente si se van a comer crudos
- No utilices alimentos caducados
